目前，價格很高。為了節約成本，工廠主盡最大努力降低餐費或合同食堂。但這種合同似乎更（gèng）為專業化和精（jīng）細（xì）化。事實（shí）上，它（tā）是中層分包，最終大（dà）大降低了飯（fàn）菜的質量，同時形成了工廠食堂承包的產業鏈，企業負責人說。

　　記者調（diào）查發（fā）現，東莞數千家大中型工廠食堂形成了龐大的市（shì）場，由此產（chǎn）生了大批（pī）業內人士：食（shí）堂專業承包商。這一行業，這（zhè）一不為（wéi）外界所（suǒ）熟知的行業，正變得越來越具有競爭力。低價、賄賂工廠領導、傑裏·布爾迪ng，利用劣質食品等低水（shuǐ）平競爭，惡性競爭手段往往被曝光。事實上，記者在調（diào）查中了解到，大型工廠食堂蛋糕存在各種混亂（luàn）情況，需要改進。

　　如今（jīn），食堂的食物越來越難吃了。據估計，這與（yǔ）高價格有（yǒu）關。這是記者在網上看到的東莞一家家具（jù）公司員工的一條信（xìn）息。這條關於工廠食堂崗位的投訴，大多數以下崗位（wèi）同（tóng）意。

　　一位（wèi）網友對（duì）帖子說：以前每天都有豬肉餐，但現在每隔一天就吃素，看不到牧羊人（rén）錢包的影子。一（yī）些網友哀歎，在外麵工作這（zhè）麽多（duō）年，連吃肉都成了問題。

　　對於工廠食堂的餐飲問（wèn）題（tí），一（yī）些網友表示，這是由於工廠層層轉包食堂，承包商的目的是為了賺錢，為了節約成本（běn），必須拚命節約材料。許多網友對此表示讚同。他們說，小規模的工廠現在把食堂承包給外麵（miàn）的專業承包商經營，這有利於集中精力生產，即使（shǐ）出了問題，也會有人承擔責任。

　　東莞一家金（jīn）屬製品公司的員工在接（jiē）受本報記者采訪時透露，他們在工廠食堂（táng）使用（yòng）地溝油。結果，他們被保安發現並在網上刺傷。有一（yī）段時（shí）間，食品不安全的消息傳遍了整個工廠。

　　記者了解到，該廠食（shí）堂是（shì）由一家專門經營該廠食堂的私營業主承包的，因為當天食堂主人把貨物拉進食堂時，車內裝的四桶食用油比較粗糙，清潔衛生問題比較明顯，保安人員暫時停職。特德不衛生地溝油，並停止進一步調查。

　　不久，食堂老板承認油是地溝油（yóu），並表示願意接受工廠處（chù）罰，隨後工廠與食堂老板達成協（xié）議：食堂老板被罰款10000元，並寫下了今後不使用不衛生食品的保證書。

　　記者了解到（dào），事實上（shàng），由於存在大量的製造（zào）企業，市場本身的特點決定了東莞大部分工廠食堂屬於合同管理（lǐ）性質。一些業內人士透露，根據目前東（dōng）莞約700萬農民工的數字至少有400萬人使用工廠或公司食堂。按照每人每天10元的標準，每天營業額為4000萬元，每月營業額超過10億元。過去一年，至少有150億（yì）元的大型（xíng）市場。

　　巨大（dà）的市場自（zì）然孕育了相應的從業人員，根據東莞市食品協（xié）會提供的最新數（shù）據，自十多年前第一家專（zhuān）業食堂承包商出（chū）現以來（lái），東莞市至少（shǎo）有數千家專業食堂餐飲機構，其中不包括（kuò）食（shí）堂C。小型工廠的承包商。

　　一位不願具名的高級廠長向記者證實，工廠食堂（táng）一直是一塊肥肉，經營利潤非常可觀。但對於廠主來說，這是一塊（kuài）雞肋，因為主營業務產品、食品供應渠道（dào）、管理流程都不熟悉，造成了高昂的成本（běn）和成本。D員工（gōng）不購買。

　　工廠食堂不同於專業食堂承包商。幾（jǐ）家甚至（zhì）幾十家工廠食（shí）堂的業主都熟悉糧油市場的流通渠道，而且由於商品（pǐn）數量巨大，他們有主動討價還價的能力，因此，同（tóng）一家工廠食堂，由工廠自己經營，成（chéng）本會很高，但要（yào）交給專業（yè）的（de）承包商，但要賺（zuàn）錢。Y在滾動。

　　根據網上的消息，記者采訪了長期在工廠工作的四川廚師李先（xiān）生。李連說，他無法忍受工廠食堂環境惡劣、食品價格低（dī）廉的局麵，處於價格高昂的時代。

　　我有自己的經驗。在我在鞋廠工作之前，食堂是由（yóu）工廠自己經營的。基本上，每天（tiān）都有一些豬（zhū）肉可以吃，後來，老板把食堂承包給別人做。起初，它覺得食物還可以。但經過一段時間，同一頓飯的費用是每天10元，有時一整天都是冬瓜、茄子和卷心菜。有人（rén）提出意（yì）見，老板開始注意，食堂（táng）承包商仔細檢查了費用，發現了許多問題，並迅速終止了協議。李（lǐ）先生說。

　　哈爾濱一代玩具廠廠長肖林也表示，他的工廠過去是由專業承（chéng）包人參與食堂經營（yíng），但由於經營（yíng）者不滿意，他們隻注重自己的利益，忽視了工人的利益（yì），所以（yǐ）為了照顧工人的感情，他們不得（dé）不退出。他們自己的行動。

　　官盛皮鞋廠執行董事張先（xiān）生說，食堂承包（bāo）商抄近路讓工人感到不舒服（fú）並不是最糟糕的。如果出現食品（pǐn）安全問題，整（zhěng）個工廠的未來將被摧毀。因此，有些老板（bǎn）寧願自己做食堂，以期長期受益。

　　最近（jìn），東莞（wǎn）市成立了（le）一個團（tuán）體飲食協會。有人認為可以更經常地規範食堂的承包，但也有人認為在實踐中很難發揮有（yǒu）效作用，甚至可能導致壟斷。

　　對此，東莞市團委食品工業協會會（huì）長（zhǎng）葉賀年表示，東莞市食堂合同管理分散（sàn）、混亂、差，主要表現在部分食（shí）堂承包商（shāng）資金規模小，而食品安全、價格和（hé）服務意識與顧客之間還存（cún）在一定差距。期望（wàng）。

　　此（cǐ）外，由於過分追求利潤，一些承包商在經營中長期利益（yì）和工人權益，降低了用餐質量和服務標準，甚至引發了一（yī）些食品安全事件。據衛生部門（mén）消息，大部分集體食物中毒事件發生（shēng）在東莞近年來因工廠食堂使用的材料問題而引起的。

　　葉鶴年表示，協會的宗旨是消除惡性競爭，引導食（shí）堂經營者有（yǒu）序競爭，因為無序競（jìng）爭（zhēng）必然帶來低價、服務質量低等問題，並表示協會的成立是為了促進餐飲業（yè）健康有序發展。在食堂提供餐飲服務，而且永遠不會有，也不會有（yǒu）任何壟斷市（shì）場的空間。

　　據悉，協會成立後，首先要製定行業標準，從價格機製、質量和服務模式等方麵實現統一，如果該標（biāo）準得以實施，有望得到政府的支持。