酸辣粉以（yǐ）其（qí）獨特的“酸”“辣” “麻”“香”的特點吸引了（le）不（bú）少忠實食客，我便是其中之一。明知道街上的小吃（chī）衛生狀（zhuàng）況難以讓人放心，可就是把持（chí）不住自己的腿，常常會（huì）被那碗（wǎn）酸辣粉吸引的走進那（nà）家小店。店麵不大（dà），生意卻爆好（hǎo）！木有辦法啊，那味道。。。“嘖~嘖~”實在讓人一吃便割舍不下（xià），又香！又辣！酸的爽（shuǎng）口！麻的過癮！冬季吃可暖（nuǎn）身，夏季吃可開（kāi）胃。。。。

食材主料：紅薯粉條（tiáo）一把

食材輔料：

生菜葉幾片（piàn）         香（xiāng）菜1顆        蒜泥適量         蔥花適量

熟花生米適量     雞湯1罐         白芝麻2湯勺     香醋2湯勺

生抽1湯勺（sháo）         白糖1小勺       鹽適量         紅油豆瓣醬2湯勺

辣椒粉少許         花椒粉適量     雞精適量

酸辣粉的做（zuò）法步驟（zhòu）

1、將紅薯粉條泡在水中（zhōng）1小時。

2、鍋（guō）內（nèi）燒開水放（fàng）入紅薯粉，煮（zhǔ）七八分鍾，放（fàng）入生菜（cài）關（guān）火，撈出放冷水裏泡著備用。

3、鍋裏放油，用小（xiǎo）火慢（màn）慢（màn）的把辣椒粉炒（chǎo）香，放入蔥花、豆瓣醬。

4、炒（chǎo）出紅（hóng）油以後倒入雞湯燒開，調入鹽、生（shēng）抽、白糖（táng）、花椒粉、雞精調（diào）味。

5、撈出紅薯粉條（tiáo）放到大碗裏，澆入調（diào）好的湯，放（fàng）入蒜泥，花（huā）生米，白芝麻，香醋，撒上（shàng）香菜即可。