上海餐飲公司冬吃蘿卜夏吃薑(jiāng),蘿卜排骨具有滋補潤心(xīn)、通(tōng)氣活血之功效(xiào)
上(shàng)海餐飲公司常說“冬吃蘿卜夏(xià)吃薑(jiāng)”,在幹燥的(de)冬天,清熱去火的蘿卜(bo)應該(gāi)是最健康的美味,冬天吃蘿卜應該可以預防感冒吧。今天小編就跟大家分(fèn)享一下在家做蘿卜排骨湯的一些巧妙和做法。
小竅門
1,在選用蘿卜(bo)的(de)時候,咱們盡量選擇白(bái)蘿卜,白蘿卜(bo)不像青蘿卜那麽辛辣。
2,抄完水的排(pái)骨再次燉的時候一定要涼水下鍋,這(zhè)樣排骨燉的比較軟爛。
蘿卜排(pái)骨(gǔ)湯的做法
1,排骨洗淨瀝幹水分,入開水鍋中焯(chāo)水並再次洗淨,注意是為了去除排骨的血水(shuǐ)和雜(zá)質。
2,另起一鍋涼(liáng)水(shuǐ)放入(rù)薑片,排(pái)骨,滴少許醋蓋蓋(gài)燒開(kāi)壓閥大約20分鍾左右,此時應該能聞到香味(wèi)了(le)。
3,蘿卜洗淨切滾刀塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開(kāi)。
4,蓋上蓋改小火煮約10分鍾左右至蘿卜熟,加少許鹽既可出鍋。
白蘿卜有賽人參之美稱,且有滋補潤心、通(tōng)氣活(huó)血之功效。在(zài)家裏做(zuò)蘿卜排骨湯比較簡單,基本上也(yě)不需要太多的廚藝技(jì)巧(qiǎo),用到(dào)的輔料隻有(yǒu)薑和鹽就可以。