中膳南寧分（fèn）公司接到客戶的緊急需求，根據客戶需求要求我們在七天之內完（wán）成2000㎡中學食堂的全麵改造。從前廳到後廚，到產品，到服務，到人員，中膳食堂承包後勤部門在不影響（xiǎng）正常開餐的同時出色達成了改造任務！7天時間對於動工改造來說，時間（jiān）十分迫切緊急。任務（wù）下達（dá）後，2000㎡的（de）食堂該如何改造？中（zhōng）膳又是如何利用這7天完成（chéng）這個翻天覆地的變化的（de）？

        這新學期，全方位升級改造後的南寧某中學食堂以嶄新（xīn）的容貌、溫馨的環境重新亮相。

        明亮的（de）大廳中有序地擺放著整潔的桌椅；窗口陳列著色香（xiāng）味俱全的菜品和水（shuǐ）果；溫馨（xīn）的環境造就了舒適的（de）就餐環境。為改善學校師生就餐（cān）環境，提升後勤（qín）服務水（shuǐ）平，國慶假期期（qī）間，中膳後勤服務部門對原有食堂進行大規模升級改造（zào）。

7天改造，帶來的是翻天覆地的（de）變化。

        食（shí）堂後廚根據4D廚房要求重新（xīn）改造後廚布局，設置更趨合理，流程規範，進一步保（bǎo）障了飲食安全；前廳明亮溫馨，為師生的就餐營造了溫馨、舒心的（de）人性化環境。硬件的提升隻是（shì）提升食（shí）堂品質的開始，切實改善師生的就餐體驗，滿足學生健（jiàn）康安全、口味需求和營養均衡，才是中膳（shàn）食堂承包公司後勤部門開展改造工作的重中之重。

        該食堂（táng）原定位為平價保供食堂，以基本餐、平價快餐（cān）為主，隻分米飯和粉（fěn）類兩大板塊，食堂硬件設施較為落後，導致實際就餐人數少、餐桌使用率較低。經改造後，現增加為（wéi）七大板塊。一是保留（liú）大眾餐作為基（jī）本保供窗口，再以精（jīng）品小炒提高檔次，此（cǐ）外新建特色窗口（kǒu）、麵點窗口，兼顧早餐、麵點、甜品類；再（zài）保留米粉保供窗口，以價（jià）格低、種類多為基礎定位新（xīn）增麵食窗（chuāng）口，最後還（hái）特（tè）別增設川（chuān）渝風味窗口，同時滿足不同區域飲食需求。除去七大板塊以外，還預留附加（jiā）板塊作為特色套餐供（gòng）應（yīng），滿足師生多（duō）元化（huà）需求，大大提升（shēng）了食堂就餐人數。

7天時間，不僅是團隊的專業水平的驗證，更是團隊配合默契（qì）的考驗！

        本次升（shēng）級改造過程中，最大的（de）困難是麵臨（lín）著“時間緊、任（rèn）務（wù）重”的難題， 在7天內（nèi）完（wán）成1000㎡前（qián）廳的（de）重新布局，後廚的全新規範，以及對所有後勤人員的培訓，對全新產品線的塑（sù）造等多個問題都需同時開動，同時解決這些重點問題才是（shì）食堂改造成功的關鍵。中膳後勤部（bù）門人員根據專業（yè）水平和多年實操經驗，就現場環境快速的進行（háng）布局規劃，從確定設（shè）計方向，到加班趕圖與供應商快速對接，現場化解決了（le）這些實際（jì）問題，大大縮短的動工時（shí）間。

        正（zhèng）值國慶假期前期準備比較困（kùn）難，缺少施工人員，為確保食堂能在收假前正式使用，中膳後勤人（rén）員通過加薪加班進行施工改造（zào），從10月3日正式動工，到9日正式完工，最後兩天工作時長（zhǎng）長達20小時（shí），相當於通宵加班24小時，隻為力爭食堂保質保（bǎo）量如期投入使用。除了硬件改造，中（zhōng）膳食（shí）堂還組織所有（yǒu）後勤人員進行（háng）集（jí）體培訓，提升（shēng）人員素質，力求以最好的水平服務全體師生。

        改造後的中膳食堂得到了校方領導的（de）充分肯定，表示改造後的食堂完全（quán）超過了他們的期待（dài）值。除此之外，食堂的就餐人數及餐廳使用率得到了大幅（fú）度提升，產生的營收利潤為原來（lái）的兩倍！

        中膳食堂的進步源自學校領導（dǎo）的關心和懇切指導、工作人員的辛苦以及廣大師生（shēng）的督促，取得（dé）些許成（chéng）績（jì）的同時也將繼續大步向前。接下來，中膳食（shí）堂承包服（fú）務將在科學配餐、均衡營（yíng）養等方麵繼續深入探索，使飯菜更加健（jiàn）康營養，服務更加周到貼心，讓（ràng）大家吃得舒心、吃得放心。