許多地方在春（chūn）節期間自己煎一些春卷，它們自始至（zhì）終都是手工製作的。首先，把它們做成餃子，切成小塊，然後卷成薄（báo）的春卷皮（pí），放在一邊。然後準備一些蘑菇，雞（jī）蛋（dàn），韭菜，豆芽和（hé）其他蔬菜，炒熟，然（rán）後把（bǎ）這些填料放在皮膚上。密封兩邊，卷起（qǐ）皮革。為了保證它們的（de）堅固性，在密封處蘸一點稀薄的麵（miàn）粉和水（shuǐ），然後在鍋（guō）裏煎，這是一道非常美味的菜。我媽媽（mā）做的春卷很好吃，吃起來有成品沒買過的（de）味道。

　　有很多地方都要做一道新年菜，先買幾十公斤豬肉，然後剁成餡，其中一些炸成肉丸，剛出鍋的肉丸，皮特（tè）別脆，但裏麵很嫩，很香很好吃，它不僅可以吃空的食物，也可以炒燉菜或吃火鍋。但在裏（lǐ）麵，肉丸（wán）吸收其他*味道更美味。

　　起初人們油炸豆腐是為了保存更長的時間，但（dàn）現在它已經成為中國新年不可缺少的菜肴，因（yīn）為油炸的伊瑪目豆腐比新鮮（xiān）的豆腐更美味，而且更為廣泛的搭配（pèi），在做大鍋或燉（dùn）菜（cài）時是必不可少（shǎo）的。

　　這是許多農村人喜歡吃的一道菜。每個（gè）地方（fāng）都有不同的名字。有些被稱為康薯。有些被稱為康（kāng）薯。總之，它們是油炸的。炸後的土豆很好吃。他們的感覺和炸薯條一樣。但由於它們被切成碎片，它們吸收的油更少，而且更健康。炒蔬菜的時候，他們加了一點（diǎn）炸土豆。肉（ròu）很好吃，所以我的家人（rén）也喜歡這道菜。

　　這是春節期間（jiān）不可缺少的一種佳肴，寓意很好（hǎo），各地的人都會（huì）做些（xiē）年糕。北方人（rén）喜歡吃糯米麵，南方人喜歡吃糯米麵，糯米麵可以用棗子蒸（zhēng）或炸。無論哪種（zhǒng）方法都是特別美味的。