張（zhāng）先生介紹（shào）說，總承包學（xué）校或企業食堂，根據招標要求，一般需要支付約10%的管理費，但沒有（yǒu）統一的標準，有的甚至（zhì）高達30%-40%，否（fǒu）則，相關領導必須私下（xià）管理。隻能降低成本，買（mǎi）便宜的蔬菜和肉製品，甚至過期的食物。這導致（zhì）僵屍肉(多年來賣到市場的冷凍（dòng）肉)和變質的食物湧入食堂。

　　關於四川德育如何通過招投標與（yǔ）上海市第七中學食堂簽約，以及管理費支付的具體比例，記者未能找到原招（zhāo）標信息，但在（zài）四川省人民政府2013年6月10日發布的招標公告中，該公（gōng）司上海市第七中學和高新技術園區一樓食堂的承包經營權，明確要求投（tóu）標企業在中學、高校或大型餐飲企業經營五年以上。

　　一些（xiē）家長說，作為一所私立學校，每月600元的生活費應該很（hěn）好，但沒想到孩子（zǐ）吃得（dé）這麽差。在這方麵，一個（gè）視頻顯示，學校的一位副校長告（gào）訴家長，他們還要（yào）求承包（bāo）企業四（sì）川德育（yù）做一個好的餐飲服務，一個月22天，一個月22天，一個好的。平均每天27元，應（yīng）能保障兒童的飲食標（biāo）準（zhǔn）。

　　開放數據顯示，近年來，上海市第七（qī）中學的（de）學生（shēng）人數（shù）約為（wéi）每年5500人。按每人每月生活費600元計算，學校九個月的食堂（táng）總收入為2970萬元。

　　記者注意到，在上海（hǎi）第七中學（xué）網站上，3月11日公布了第四周的菜單，如小學，上午、午夜和晚上有三頓飯，還有飯，飯菜是牛奶（nǎi）和蛋（dàn）糕，早餐、午（wǔ）餐和晚餐（cān）的飯菜是每天調整的。

　　根據張先生的（de）分析，菜單上每天都有炸泡菜和什錦（jǐn）泡菜。對於（yú）學生來說，他們一般不能吃亞硝酸鹽含量高的（de）食物，更不用說一些過（guò）期變質的食物了。另外（wài），根（gēn）據（jù）菜單，他估計每人（rén）每天的綜合成本應該不到（dào）27元的一半。我們主要依靠學校學生基地來盈利。張先生說，一般來（lái）說（shuō），10%的好利（lì）潤也不（bú）錯。

　　在菜單上（shàng），記者注意到，學校的第一個注意事項是：食品安（ān）全第一，質量和數量供應。此外，我們（men）必須嚴格禁止沙拉蔬（shū）菜和土豆發芽和發芽。我們應該（gāi）仔細研究食譜，每頓飯都要（yào）仔細製作。

　　但是現在，由於學校食堂的質量受到了家長的大（dà）量投（tóu）訴，上海（hǎi）市和溫江區（qū）許（xǔ）多部門成立了調查組進行調查，另外，3月13日晚，國家市場監督管理（lǐ）局要求對上（shàng）海市第七中學的食品安全問（wèn）題進行調查。深入調查學校食品安（ān）全隱患，嚴格控製學校食堂食品風險，有效保（bǎo）障學生的食品安全（quán）。

　　此外，記者注意到，早在2016年，上海市食品藥品監督管理局就發（fā）布（bù）消息，根（gēn）據四川省餐飲（yǐn）服務環節光明廚房項目實（shí）施（shī）計劃

　　提供食品信（xìn）息、農藥殘留、供應商名稱（chēng）、交貨時間，甚至車輛的車牌號。學生家長也可以通過手機軟（ruǎn）件（jiàn）在家中查詢這些信息，當（dāng）時上海市第七高科技（jì）園區負責人曾告（gào）訴媒體，食堂購買的蔬菜都有檢測報告，農殘發放單和抽樣檢（jiǎn）測報告均（jun1）為分發時提供。父母對學校食品安全（quán）有信（xìn）心（xīn）。

　　我們對公司和學（xué）校對供應商的監管不力深表歉意，3月13日下午，上海市第七中學發表聲（shēng）明對此表示歉意，並承諾對學校食堂食物造成的學生健康（kāng）問（wèn）題負（fù）責。