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養老餐—團餐行業新方案
國家機關、院校、部（bù）隊、醫院等後勤社會化（huà）改革，促使（shǐ）我國團餐（cān）行業（yè）近年來逐漸興起。再加上“一帶一路”戰（zhàn）略的實施為我國餐飲業開拓了更大的（de）發展空間，掀起了團餐國（guó）際化浪潮。其中，養老餐是（shì）不能不提（tí）的一個重要（yào）方麵（miàn）。目（mù）前我國老年人（rén）口達到2.22億，老齡產業進入高速發展期。有數（shù）據披露，我國近（jìn）16%的老人營養不良，超過31%的老（lǎo）人（rén）存在營養風險，90%以上的老年人鉀（jiǎ）攝入不足（zú）…… “老年人就餐難（nán）”和“老年人營養搭配不合理”等問題已成普遍存（cún）在的社會問題。
我國“養老餐”供（gòng）餐體係短板
經過調查，我國養老餐供餐體係現階段存在很多問題（tí）。問題（tí）集中在人工、原材料、能源、空間價格逐年上升，利潤（rùn）越來越低；專業營養餐、個性化服務欠缺；管理精力投入大；食品衛生安全及風險管控體係不（bú）完善等方（fāng）麵。就目前（qián）的養老餐飯堂來（lái）說，還存在選址布局不合理、餐（cān）飲質量參差不齊、服務手段不夠先進等方（fāng）麵（miàn）的諸多問題。
中膳集團打造（zào）的（de）“長（zhǎng）者飯堂（táng）”不同於傳統（tǒng）飯堂，將（jiāng）從供餐體係、烹煮體係、依靠互聯網平台、公益化運營等幾大方麵重新定義養老餐體係：1、搭建養老餐運轉係統，根據不同老年人群體，定製化服務；2、打造（zào）社區多功能餐（cān）廳，從就餐、娛樂到（dào）健康檢測全（quán）方位服務客戶；3、打造老年（nián）人（rén）版小程序訂（dìng）餐（cān）平台（tái），為老年人提供方便（biàn）快捷的外賣服務；4、定（dìng）製化菜譜，為每個老年（nián）人（rén）量身（shēn）打造專屬菜譜（pǔ）；5、通過中央廚房配餐中心與養老機構設施終（zhōng）端的結合，運用急速冷凍技術及（jí）冷鏈配送體係的供餐模式，幫助養（yǎng）老機構降低成本、提高效率（lǜ），保（bǎo）證老年餐的營養及安全；6、定（dìng）期（qī）為各個社區舉辦聯誼活動，豐富老人的休閑娛樂活動；7、中膳集團打造的“長者飯堂（táng）”將采用公益化運作（zuò），為老人謀得更多福利。
中（zhōng）膳集團“長者飯堂”將於2018年7月在廣州市越秀區進行試點，9月對試點進行改（gǎi）進升級，並將於12月份進行全區覆（fù）蓋，隨後在全國進行推廣落地運營。
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